Le premier rôle de l’éclairage au-dessus de la caisse d’une boulangerie est de permettre au personnel du magasin de réaliser son travail dans de bonnes conditions, c’est-à-dire lui apporter la quantité de lumière suffisante, sans toutefois l’éblouir. Cependant, de plus en plus, un deuxième objectif est venu se rajouter au premier : il faut susciter l’envie au client d’un achat spontané à travers la mise en scène de petits produits, tels que des bonbons, chewing gum etc., devant le poste de caisse. Quel est l’éclairage adapté permettant de réaliser ces deux objectifs simultanément ? Quel niveau d’éclairement faut-il atteindre sur cette zone ?

Norme d'éclairage pour une boulangerie

  Les caisses de boulangerie nécessitent un apport de lumière assez conséquent, car le personnel doit être en mesure de réaliser de la lecture de documents, ou discerner la différence entre deux petites pièces de monnaie. Il faut donc avant tout un éclairage fonctionnel. La norme EN 12464-1 concernant l’éclairage lié aux lieux de travail impose un éclairement moyen de 500lux au minimum sur toute la zone de caisse.

L'importance de la température de couleur pour l'éclairage du pain 

     Light my Place propose ainsi différents luminaires venant accentuer cette zone. La teinte de la lumière de la zone doit être en accord avec la température de couleur de l’ensemble de la boulangerie, afin de conserver une bonne cohésion (2700K). L’IRC de cette zone doit respecter les 80 au minimum.

Des luminaires appropriés pour une belle mise en valeur de boulangerie 

     Des encastrés fixes de 2000lm à faisceaux moyens-étroits (25°) à implanter à 20cm du rebord de la caisse (côté client), avec une interdistance de 1m20 environ, apporteront l’éclairement nécessaire à la zone, tout en évitant l’éclairage sub-crânien du personnel, ainsi que les reflets.

     Un luminaire suspendu apportera un côté design à la zone de caisse, et permettra de s’accorder avec l’ensemble du magasin. La gamme DECO vous permettra sans aucun doute de trouver le luminaire qui correspond le mieux à l’ambiance que vous souhaitez installer dans votre commerce.

     Light my Place vous conseille également d’installer 2 à 3 encastrés ou spots de 2000lm (faisceau 25°) entre la caisse et l’arrière caisse, à environ 60-70cm du plan de travail d’arrière caisse. Attention cependant à ne pas éclairer l’écran de la caisse enregistreuse. En effet, des reflets pourraient apparaître, non seulement en vous éblouissant mais en plus en vous empêchant de voir ce qui s’affiche à l’écran par manque de contraste.

     Pensez aussi aux encastrés asymétriques ou aux projecteurs escamotables pour éclairer le mur du fond derrière la caisse, et ainsi valoriser une affiche, votre logo, des petits produits etc.